Le chouchen de supermarché, c’est un peu l’alcool de cuite pour jeunes, comme pourrait l’être une succulente 8’6. Clair, transparent, goût sucré, facile à boire… mais sans aucune subtilité.
Le vrai chouchen(on peut en trouver
ici), lui, c’est l’équivalent de la gnôle des apiculteurs : pas du tout le même goût, bien meilleur et parfois légèrement écœurant. Il est trouble, sent la fermentation et est vraiment délicieux.
Donc non, ça ne fait pas partie de mon quotidien, car je ne suis pas apiculteur, mais j’en bois à de (trop) rares occasions avec des amis qui ont des ruches.
C’est comme comparer du Loïc Raison ou du Kerné à du Sehedic ou du cidre des Enclos : c’est le jour et la nuit. Mon grand-père racontait même que certains chouchens artisanaux pouvaient faire tomber les gens en arrière à cause du venin résiduel des abeilles…
